肉、蛋、奶中抗生素、激素、重金屬殘留的危害，本文作者從事飼料行業(yè)多年，對(duì)飼料原料、配方制作、動(dòng)物養(yǎng)殖等各個(gè)環(huán)節(jié)有很清晰的認(rèn)識(shí)，并曾到很多大型飼料養(yǎng)殖廠(chǎng)參觀，和許多大中型企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)交流，深知當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速無(wú)序發(fā)展給肉蛋奶食品安全帶來(lái)的危害，更可怕的是，尤其給三餐不離肉蛋奶的人們帶來(lái)的潛在危險(xiǎn)，殊不知，與七八十年代的天然養(yǎng)殖相比較，當(dāng)前，我們?cè)诔韵氯獾澳痰耐瑫r(shí)，也在不斷的累積攝入大量毒素，也為癌癥、糖尿病、乙肝、高血壓、高血脂、腦血栓、心臟病、白血病、老年癡呆癥等許多疑難雜癥孕育了舒適的溫床。

人類(lèi)共需要七大營(yíng)養(yǎng)元素：水、蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、纖維素。其中，蛋白分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。而肉蛋奶是動(dòng)物蛋白的主要來(lái)源。傳統(tǒng)中，人們一般將肉蛋奶等同于蛋白，認(rèn)為其代表著高營(yíng)養(yǎng)、健康、強(qiáng)壯，代表著有錢(qián)人的生活方式，甚至代表著發(fā)達(dá)、興盛和先進(jìn)。

時(shí)代發(fā)展至今，畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，已經(jīng)于悄然中將肉蛋奶的營(yíng)養(yǎng)作用進(jìn)行了*顛覆，吃進(jìn)去的與其說(shuō)是肉蛋奶，不如說(shuō)大量的抗生素、藥物、激素及不可分解的毒素!

我國(guó)是個(gè)養(yǎng)豬大國(guó)，很多省都是養(yǎng)豬大省，如東北三省、湖南、河南、山東、江蘇、江西、福建、四川、廣東和廣西，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年僅集約化養(yǎng)殖出欄的豬就多達(dá)6億多頭，接近全中國(guó)總?cè)藬?shù)的一半，可以想象，僅每年豬肉消費(fèi)都是一個(gè)多么驚人的數(shù)字。

1、豬飼料用藥

在當(dāng)前片面追求豬快速生長(zhǎng)、提高瘦肉率、皮紅毛亮、提前出欄等利益驅(qū)動(dòng)下，做飼料配方的技術(shù)人員不得不向飼料中長(zhǎng)期添加各種促生長(zhǎng)抗生素，例如：喹乙醇、吉他霉素、新霉素、阿美拉霉素、金霉素，而為了防止豬腹瀉，又加入大量的防腹瀉藥物，如維吉尼亞霉素，另外為了抗球蟲(chóng)，還有加入大量的抗球蟲(chóng)藥，如鹽霉素鈉，甚至為了提高豬的瘦肉率，讓豬的體型顯得漂亮，有些飼料廠(chǎng)還偷偷在飼料中加入“瘦肉精”----鹽酸克倫特羅(鹽酸克倫特羅是一種治療哮喘的藥品，被非法用于養(yǎng)殖時(shí)俗稱(chēng)“瘦肉精”)。此藥可以使豬成長(zhǎng)速度加快，瘦肉多、肥肉少。然而，“瘦肉精一旦攝取過(guò)度，會(huì)引起惡心、呼吸急促、心跳加快、肌肉顫動(dòng)等癥狀，長(zhǎng)期食入可能致癌。

1.1 豬場(chǎng)養(yǎng)殖用藥

由于當(dāng)前國(guó)內(nèi)豬養(yǎng)殖環(huán)境差，豬場(chǎng)疾病多，豬自身的免疫抗病力也差，而SI去一頭豬的損失非常大，伴隨豬的養(yǎng)殖過(guò)程，也要飼喂各種藥物以預(yù)防疾病，如強(qiáng)力霉素、土霉素、阿莫西林、恩諾沙星等。

1.2 抗生素長(zhǎng)期超劑量添加帶來(lái)的危害

由于抗生素的長(zhǎng)期添加易使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，所以，隨著時(shí)間的推移，原來(lái)低劑量的抗生素已經(jīng)不能起到很好的促生長(zhǎng)作用，因此飼料廠(chǎng)不得不逐漸超大劑量添加抗生素，乃至各種不同抗生素的輪回交叉使用，讓豬的身體無(wú)形中成了名副其實(shí)的藥罐子。如洛克沙胂，國(guó)家規(guī)定大添加劑量為50g/t，而飼料廠(chǎng)中實(shí)際添加能達(dá)200g/t，是國(guó)家規(guī)定量的4倍;金霉素，國(guó)家規(guī)定大添加劑量為75g/t，而飼料廠(chǎng)中實(shí)際添加能達(dá)300g/t，也是國(guó)家添加量的4倍;喹乙醇，國(guó)家規(guī)定大添加劑量為50g/t，而飼料廠(chǎng)中實(shí)際添加能達(dá)150g/t，是國(guó)家添加量的3倍;而且，很多飼料廠(chǎng)是很多種藥物同時(shí)超量添加，除此之外，還有大量的重金屬如高銅、高鋅，激素等，而且，豬患的有些疾病，是人畜共患病，如口蹄疫，口蹄疫是急性、烈性傳染病，人一旦不知shi情而食用了有口蹄疫病毒的豬肉，就很容易被感染上。

1.3 毒豬肉：營(yíng)養(yǎng) or 殺手?

如此多的毒素殘留于動(dòng)物內(nèi)臟、血液、肌肉中，伴隨著所謂的高營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物蛋白進(jìn)入人的體內(nèi)，不斷蓄積并挑戰(zhàn)著人類(lèi)的免疫系統(tǒng)，那么，請(qǐng)問(wèn)，人類(lèi)吃進(jìn)嘴里的豬肉，到底是所謂的高營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物蛋白還是吞噬健康的無(wú)情殺手?

記得曾經(jīng)一位行業(yè)經(jīng)驗(yàn)非常豐富的老專(zhuān)家跟我講，說(shuō)我們現(xiàn)在吃的雞不能叫雞，要改改名，叫藥雞。為什么呢，因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)雞，一個(gè)半月就出欄了，之所以如此短的時(shí)間養(yǎng)雞速成，主要是飼料廠(chǎng)家在雞飼料中加入了大量的抗生素，如規(guī)定人不能吃的土霉素，激素等，42天就能長(zhǎng)到5斤左右。除飼料中大量的促生長(zhǎng)抗生素，在雞的養(yǎng)殖過(guò)程中，現(xiàn)場(chǎng)用藥也超乎想象。從小雞一出生，就開(kāi)始注射疫苗、抗生素和其它防病藥物，下面請(qǐng)看一個(gè)真實(shí)的例子，這僅僅是雞的養(yǎng)殖一生中一個(gè)簡(jiǎn)單的縮影。

2、肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)用藥具體情況：

養(yǎng)殖天數(shù)與用藥情況如下：

       0-4 天左氧、菌必治

7-10天阿奇、新霉素

12-16天阿莫西林、西咪替丁、頭磷痢靈、頭磷痢靈

19-22天強(qiáng)力、阿奇

23-27天替米考星、抗敵素、抗病DU藥

29-36天氟苯尼考、紅霉素、林可、桿菌速治

37-44天停藥期

抗球蟲(chóng)藥全程使用3次，每次3天

總結(jié)：短短31天，竟然用了16種藥!

注：養(yǎng)殖時(shí)間：0--44天，其中停藥期7天，第45天出欄出售

蛋雞也是一樣，在當(dāng)前高密度集約化養(yǎng)殖環(huán)境中，蛋雞長(zhǎng)期處于應(yīng)激狀態(tài)，養(yǎng)殖場(chǎng)為了追求蛋雞多產(chǎn)蛋、產(chǎn)蛋大等因素，不斷在產(chǎn)蛋前期的蛋雞料中加入各種藥物，至蛋雞產(chǎn)蛋期間才停加抗生素。

3. 水產(chǎn)用藥

很多人認(rèn)為，吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃?xún)蓷l腿的不如吃無(wú)腿的。因此，在很多人在不吃豬肉、雞肉的同時(shí)卻選擇了魚(yú)肉。殊不知，由于水產(chǎn)動(dòng)物生活在水中，水環(huán)境的污染，如水中重金屬超標(biāo)等都已經(jīng)給養(yǎng)殖魚(yú)蝦帶來(lái)了藥物沉積的前提，更何況為了避免魚(yú)蝦患病(因?yàn)楹芏圄~(yú)蝦疾病一旦暴發(fā)就全軍覆沒(méi)，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)造成的損失很大)，養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中向水體灑入了大量的土霉素等藥物;除此之外，還有恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素、呋喃唑酮、甲醛等禁用漁藥殘留?？兹甘G是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體。*其具有高毒素、高殘留，對(duì)人體有致畸、致癌、致突變副作用。許多國(guó)家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。

      為了促生長(zhǎng)，有的飼料廠(chǎng)還在魚(yú)蝦飼料中偷偷加入喹乙醇等抗生素，尤其，在生長(zhǎng)期較長(zhǎng)而價(jià)格較高的黃鱔、甲魚(yú)、蟹等養(yǎng)殖過(guò)程中，有的養(yǎng)殖戶(hù)甚至在水體中加bi孕藥，人吃了用bi孕藥喂養(yǎng)的動(dòng)物會(huì)增加人體激素容易誘發(fā)多種疾病。除此之外，還有雄性激素、雌性激素等，江浙地區(qū)很多人喜歡吃大閘蟹，而且大閘蟹的價(jià)格越來(lái)越便宜，主要是這些大閘蟹都是用激素快速養(yǎng)成的。湖里自然生長(zhǎng)的大閘蟹一般至少兩年才能長(zhǎng)到二兩左右，但江蘇養(yǎng)殖場(chǎng)的大閘蟹，使用激素之后，都是一年蟹：當(dāng)年下苗，當(dāng)年養(yǎng)成上市。這些蟹肉里不僅有生長(zhǎng)激素，還有多種對(duì)人體有害的抗菌素。從蟹苗到上市，至少要十種藥，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西霉素、己烯雌酚(雌激素)等等。烏龜?shù)酿B(yǎng)殖也是如此，本來(lái)五、六年才長(zhǎng)大的烏龜，現(xiàn)在一兩年就能上市。

李丹q 2072559023**3122752409