馬上就是玉米收獲的時節(jié)，面對農(nóng)戶品相參差不齊的玉米，重要的應(yīng)該就是防霉防菌的問題，由于在玉米晾曬期間農(nóng)戶不能保證晾曬時間的具體多少，只能憑借種植的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行晾曬，因此極其容易有潮濕，或未風(fēng)干的玉米被納入糧袋之中。CSY-YG701玉米赤霉烯酮快速檢測儀

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在玉米的生產(chǎn)和貯存過程中，由于不當(dāng)?shù)纳a(chǎn)方式和環(huán)境條件，導(dǎo)致霉菌在玉米中污染和繁殖，嚴(yán)重破壞玉米品質(zhì)，造成糧食風(fēng)險隱患，降低農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值，不同地區(qū)，同一季節(jié)收獲的玉米所帶菌屬有較大差別，同一地區(qū)、不同季節(jié)、不同年份的玉米所帶菌屬也不一樣。玉米受霉菌感染的程度也與玉米的成熟度、玉米粒的完整度等有較大關(guān)系，成熟度差及破損粒較多的玉米易受霉菌的侵染。在這即將豐收之際讓我們來了解一下有哪些易感染的霉菌毒素會污染影響玉米的品質(zhì)。

玉米受到霉菌毒素感染的途徑大致有以下三種：

1. 是玉米本身生長過程中自身攜帶。

2. 受大氣、水質(zhì)、土壤、自然媒介的傳播。CSY-YG701玉米赤霉烯酮快速檢測儀?

3. 受儲藏環(huán)境潮濕、發(fā)霉感染。玉米收獲期氣溫高、多雨水,容易發(fā)霉發(fā)芽變質(zhì)，玉米霉變后會被霉菌代謝產(chǎn)物（霉菌毒素）污染，如h曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

這些霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性強(qiáng)，簡單處理加工及烹飪很難消除霉菌毒素對畜禽和人類的危害。人畜長期食用低劑量的霉變玉米，霉菌毒素會在體內(nèi)沉積，特別是對畜禽而言，霉菌毒素會在畜禽肌肉組織內(nèi)富集，通過食物鏈危害人類健康。發(fā)霉后的玉米表現(xiàn)玉米皮特別容易分離；觀察胚芽，玉米胚芽內(nèi)部有較大的黑色或深灰色區(qū)域?yàn)榘l(fā)霉的玉米，在底部有一小點(diǎn)黑色為優(yōu)質(zhì)的玉米；在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；在飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。

我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2761-2017（食品中真菌毒素*）中對玉米及玉米制品中的AFB1z高*為20μg/kg。目前，國標(biāo)法測定h曲霉毒素采用HPLC法，需要大型的儀器設(shè)備，價格昂貴，操作過程復(fù)雜、時間較長，且無法在現(xiàn)場和基礎(chǔ)小型實(shí)驗(yàn)室使用。除此之外，也有采用h曲霉毒素酶聯(lián)免疫試劑盒或膠體金快速檢測試紙條用于大量樣品的篩查，操作簡便，檢測快速，成本也較低，但準(zhǔn)確性和重復(fù)性較差，容易造成假陽性或者假陰性。CSY-YG701玉米赤霉烯酮快速檢測儀

因此，急需一種既簡便快速，又能準(zhǔn)確定量的檢測方法，熒光定量免疫層析正好可以滿足這種需求。

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